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目前咖啡工业正在加速发展2017年五大潮流不

发布时间:2021-07-15 23:12:10 阅读: 来源:松紧带厂家
目前咖啡工业正在加速发展2017年五大潮流不

咖啡工业正在加速发展 2017年五大潮流不可错过

烘焙市场进入发展上升期,我国咖啡产业的发展也取得了显著成效,不断向优质、高端、精品方向发展。2017年咖啡工业的5大潮流趋势将是什么呢?开瓶即饮、氮气咖啡、冷萃、向精品转型等都列入其中,不可错过。

无论你用哪种方式喝咖啡,是自家冲泡、瓶装饮料、去咖啡厅购买热饮或冷饮,我们每天的生活都离不开咖啡。随着咖啡在全球范围内愈发流行,咖啡工业正在加速发展,咖啡市场瞬息万变。年轻一代消费者的消费习惯正在不断改变,业内竞争不断加剧,对于经营者来讲,抓住潮流趋势,我们才能打赢这场生存战。

今天,就让我们来预测一下2017年咖啡工业的5大潮流趋势。

1.全新的消费者,全新的消费观

据美国统计,年轻一代(即婴儿潮一代)已经成为美国人口的主力军。这些年轻人酷爱社交,注重商品的便捷性和服务的可移动性。他们的咖啡消费观也发生了改变,从过去偏向在家喝咖啡注重私密性,到如今向往公共消费场所,喜欢在社交媒体上与人分享。

也正是因此,年轻一代对咖啡的理解与他们的父母有所不同。父母一辈更加偏向在家享受舒适的环境,且非常看重咖啡的价格。相比之下,年轻人则更加看重消费的整体体验。

就此,经营者可以考虑采用以下方式迎合这一消费趋势:

包装和 Logo 设计要亮眼,进而鼓励消费者拍照并上传至社交媒体上;

展示你的品牌在可持续发展方面做出的努力和承诺;

实验全新的包装和运输系统,例如La Colombe的全新精品拿铁就使用了创新性的装瓶技术,能让氮气冲泡的丝滑口感完美保留在包装罐内;

让消费者有机会接触管理团队,从而提高产品和服务的权威性,提升品牌形象。

2.开瓶即饮是大趋势

如今生活的节奏越来越快,人们想要随时随地品尝咖啡的美味。在这一趋势的引领下,据 Bloomberg 数据显示,美国罐装和瓶装开瓶即饮(RTD)咖啡市场总额已达到24亿美元。

此外,软饮料市场的持续萎靡同样给开瓶即饮咖啡市场带来了更大机遇。“在不久的将来,罐装和瓶装咖啡硬度值读数方式:表盘市场必将赶超其他碳酸饮料。”Food Marketing Marketing副总裁 Karen Bundy 曾在公司对外发表的一篇调查报告中这样写道。

我们的新生产线将实现1头进料1头出料

如今,各大饮料巨头已经有所动作。2016年9月,Dunkin Donuts’ 就宣布与可口可乐公司联手,将在今年打造全新的罐装冰咖啡饮料生产线。

3.想喝啤酒一样喝咖啡

除开瓶即饮咖啡以外,氮气咖啡也必将大有所为。氮气咖啡的口感如啤酒般清冽、公道的设计丝滑,泡沫感十足,香甜可口,同时迎合了健康饮食潮流。且这种咖啡很难以罐装形式体现,这会鼓励初期大体可以分为摆锤式拉力实验机和电子拉力实验机两类更多顾客来咖啡厅体验这种全新饮料。

4.冷萃,不要冰咖啡

冰咖啡长久以来是人们在炎炎夏日的唯一选择,但这一现状即将发生改变。冷萃咖啡在过去几年迅速爆棚,相信今年也必将延续之前的强势表现。据 Mi数据显示ntel 公司报道,201你知道怎样处置吗年间,冷萃咖啡销售额增长了580%,除咖啡厅以外,许多零售品牌也相继推出了罐装冷萃咖啡产品。

冷萃咖啡和传统冰咖啡有何区别呢?冰咖啡和普通的热咖啡一样,也是通过热来萃取咖啡中的风味、油脂和咖啡因,然后再用冰块冷却。冷萃咖啡则是用冷水浸泡而成,制作时间通常要12个小时。

5.向精品转型

正如刚刚所说,越来越多的消费者开始关注体验而非价格,因此精品咖啡必将是整个咖啡工业转型的大方向。现如今,美国的咖啡零售市场总额为48亿美元,其中55%为精品咖啡。2017年,向精品咖啡转型,你才能抓住市场的大潮流。

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