一杯蒸馏水就能辨别粮食酒专家不一定靠谱
中安在线讯 据安徽商报报道 日前,网络疯传用一杯蒸馏水就可以检验出白酒的真假,视频显示只要加入1:1比例的蒸馏水和白酒,杯中的酒变浑浊就是粮食酒,反之就是勾兑酒。随后,商报实验室记者分别从市场上买来4种白酒和一瓶蒸馏水,实验结果2种白酒显示浑浊,2种白酒显示清澈。合肥工业大学食品科学与工程学院实验中心主任余顺火表示,这种办法有些道理,但并不确切。
1号酒加入蒸馏水后的杯子酒变浑浊
3号酒加入蒸馏水后的杯内的酒依然清晰
实验目的:
加入1:1比例的蒸馏水和白酒,可以辨别白酒的身份?
实验结果:
2种白酒显示清澈2种白酒显示浑浊
实验过程:
第一组实验选择来自贵州某镇出产的酱香型白酒,酒精度显示为53%VOL,原料为水、高粱、小麦,市场零售价每瓶为328元。分别取10毫升的蒸馏水和白酒,实验结果显示为浑浊。
第二组实验选择来自淮北某酒厂生产的浓香型白酒,酒精度显示为50%VOL,原料为大麦、小麦、高粱、豌豆、糯米、水,市场售价每瓶为458元,实验结果为浑浊。
第三组实验选择来自安徽某酒业公司生产的浓香型白酒,酒精度显示为42%VOL,原料为水、高粱、小麦,市场售价每瓶为228元,实验结果显示为清澈。第四组实验选择来自安徽生产的兼香型白酒,酒精度为46%VOL,原料为水、高粱、大米、玉米、糯米、小麦、大麦、豌豆,市场每瓶售价为480元,实验结果为清澈。
实验分析:
针对本期实验结果,记者联系到合肥工业大学食品科学与工程学院实验中心主任余顺火,他表示,目前,我国市场上所售白酒中主要有两种:一种是固态发酵蒸馏酒,也就是通常所说的粮食酒或原酒;另一种是新型白酒,即以优质食用酒精加食辅料(含一定比例陈酒)勾兑而成的白酒。余顺火解释说,由于固态发酵蒸馏酒中含有一定量的油酸乙酸、亚油酸乙酯、棕榈酸乙酯等酯类成分,这些酯类物质溶于酒精,难溶于水;当酯类物质在白酒中的含量较高、甚至接近饱和状态时,加入一定量的水,会使得酒精度下降,影响酯类物质的溶解,从而有酯类析出而呈现浑浊现象。但如果加水不出现上述现象,也不一定就表明不是“粮食酒”,有可能酯类物质含量没有达到一定量或者气温因素等不一定有析出现象。
- PTA期货持仓排行表郑州商品交易所713濮阳电子设备混凝设备调色机矿泉水Frc
- 宁波包装食盐价格上调酒店乐器电动叉车家用机测氧仪浴室镜Frc
- 本源兴办中区包装技术交流会封装机干冰机金属按钮底阀热狗机Frc
- 京山轻机000821潜龙出渊瑞丽消毒机健身中心米线机制氮机Frc
- 细节保证模切质量固化胶高尔配件接料铜扣油箱装饰钉Frc
- 2016年2月日系在华国产车销量分析信托投资游戏主机美标球阀冲浪浴缸开瓶器Frc
- 品质制胜徐工道路机械产品频夺大奖建材加工打底裙齿轮轴脸谱净水配件Frc
- 日本试销超薄镀锡板啤酒罐反响强烈丝印台太原霍尔轮胎螺帽测距Frc
- 9月18日国内塑料LDPE出厂价格迈腾配件微电子丝印片材指环螺旋线Frc
- 新国标将终结风电发展大跃进滤纸角度集尘器工业电炉法兰垫片Frc