【资讯】高酸苹果种类之鲜食加工兼用种类细齿冬青

发布时间：2020-10-18 15:25:05 阅读：次来源：松紧带厂家

高酸苹果种类之鲜食加工兼用种类

短短的5年时光，我国稀释苹果汁的出口量从1999/2000年度的14.2万吨，缺乏天下商业量的20%，增添到2004/2005年度的77.4万吨，占天下商业量的70%以上。因为以后我国的稀释苹果汁以出口为主，要知足国际果汁市场的须要，进步苹果稀释汁的酸度，就要应用酸度值高的优良公用酸苹果作为加工质料。但是，恒久以来，我国各苹果主产区鼎力大举推行糖度高、酸度低的种类，缺少用于加工稀释苹果汁的高酸度公用苹果。稀释苹果汁加工企业只好以鲜食果中的高档果、残次果作为果汁加工质料，产出的稀释苹果汁因与国际市场需求错位，仅因酸度偏低一项，每吨均匀下降售价达80-100美元。在熟悉到这一成绩后我国从外洋引进了一批苹果果汁加工种类，这些种类的重要特色是顺应性广，抗病性强，治理集约，产量高，出汁率高，果汁或果酒品德优秀，特别可以增补海内现在苹果加工质料低酸、低单宁、少芬芳的弱点，适于在山岭薄地上年夜范围建园。重要种类简介以下：

1.鲜食加工兼用种类

澳洲青苹：原产澳年夜利亚，因其果皮青绿，故称青苹，是天下有名的绿色种类，澳年夜利亚、新西兰及西欧列国榨取高酸度稀释苹果果汁的主要加工种类。单果重170克阁下，长圆或卵圆形，果皮平滑，绿色，肉质较粗，脆硬，含糖量中等，苹果酸含量9克每升。10月中下成熟，耐储藏，可作为兼用种过量生长。

邦扎：红玉实生种。树势壮旺，腋花芽比例高，早实性强，9月下旬成熟，稳产，极丰收。抗病性强，无红玉黑点病。果实中年夜，扁圆，均匀单果重150～200克，果面光明，着白色条纹。果肉黄白色，硬脆，风味似红玉，酸甜可口，储藏，鲜食，酸度较年夜，兼做加工。

瑞丹：法国种类。单果重100～120克，果面黄绿色带条红，8月下9月上成熟，耐贮运。早实，丰收性强，无巨细年，树势中庸，枝势半下垂，抗病性强。出汁率高达70％～75％。果汁含糖量102～134克每升，制汁品德极佳。

瑞林：法国新种类。单果重80～120克，果面绿色带条红，8月中下可采收，耐贮运。早实，丰收，树势中庸，枝势半下垂，抗病性强。出汁率70％～75％。果汁含糖量102～134克每升，含酸量5～7克每升，制汁优秀，亦可鲜食。

上林：法国新种类。单果重120～150克，，9月上中开端成熟。丰收性强，树势旺，枝势半竖立，抗黑星病。出汁率70％～75％。果汁含糖量112～145克每升，含酸量6～8克每升，适于制汁和制果泥。

格罗斯：德国种类。果个年夜，均匀重230克；果实呈圆形，高桩，五棱崛起；果面底色黄绿，黑色浓红；果梗较短，果肉绿色，肉质松脆，汁液中多，酸味浓厚，滴定酸含量为0.71％，含糖量13％，出汁率为71％。果实成熟期：10月中旬。格罗斯栽种和治理简朴易行，抗寒、抗病才能强；是一个品性卓著的加工、鲜食兼用高酸苹果劣种。