经常吃猪油，对心脑血管是好是坏？

经常吃猪油，对心脑血管是好是坏？

众所周知，我国美食文化博大精深，不仅有八大菜系，还有诸多民间珍馐，令不少饕餮食客们垂涎欲滴。抽丝剥茧发现，美味背后，不仅是食材本身，还有诸多调味料，油盐酱醋等均在其列。

民间家庭中，煎炒烹炸都少不了一种调味料油。市面上，食用油种类不胜枚举，植物油、动物油、调和油等令人眼花缭乱，甚至可能会诱发选择恐惧症。

不过部分家庭确对上述食用油不感兴趣，他们更为青睐某种平平无奇，但又醇香扑鼻类油脂，那就是猪油。

猪油，与市面食用油相比，有哪些特殊营养价值？

1、富含维生素E

维生素E是一种水溶性生育酚，位列天然抗氧化剂范畴。相关实验研究证明，维生素E也是机体生殖系统平衡重要营养物质。

男性缺乏维生素E，会使精子质量下降；孕期女性缺乏维生素E，或会引起胎盘萎缩性流产；正常女性群体缺乏维生素E，内分泌失调系列副作用便会不请自来。

当然，维生素E抗氧化作用更不必说，它能够清除人体新陈代谢所产生的氧化自由基，在抵抗脂质过氧化、蛋白质变性、酶类物质失活等方面有显著作用。由此可见，适量吃猪油，能够有效改善维生素E缺乏症。

2、丰富胡萝卜素、维生素A

相关医学研究证实，无论是维生素A，还是胡萝卜素，都能够作用于机体视神经，为其输送营养物质，起到保护视力，强化视网膜功能等功效。缺乏胡萝卜素，或会引起眼底病变，导致视力下降；维生素A缺乏，视神经暗视野反应能力会渐趋退化，最终引起夜盲症、干眼症等。

猪油中，上述两种营养元素含量比较丰富，能够起到滋补视神经作用，在缓解视疲劳、保护等方面堪当大任。

猪油经常食用，是否会对心脑血管产生伤害？

关于猪油争议，不管是医科学界，抑或是民间养生圈，都从未间断。

部分民间养生专家认为，猪油，含有不饱和脂肪酸等营养物质，可以与高密度脂蛋白强强联手，对低密度脂蛋白进行制裁，进而达到降血脂、清血栓等功效。

有支持，自然就会有反对，很多健康科学组织试图以数据说话，来证实常吃猪油对心脑血管有害无益。该类说法也不无道理，毕竟饱和脂肪酸危害心脑血管已成为医学界共识。

如此说来，猪油中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸，似乎旗鼓相当、平分秋色。事实上，想要判断经常吃猪油，对心脑血管有无危害，必须重视一个前提，那就是机体是否存在脂肪摄入不足问题。

据相关科学研究证实，猪油中饱和脂肪酸含量高达40%，过量摄入，确实存在损害心脑血管风险。但是，如果一个人每日三餐，其他脂肪摄入严重不足，如果适量采用猪油烹饪食物，利大于弊，毕竟猪油也属于优质脂肪；

如果部分群体每天都会摄入部分肉食产品，相应地，猪油占比必须减少，以达到某种微妙平衡状态，进而维持身体健康。

由此可以得知，经常吃猪油，到底对心脑血管是好是坏，不能一概而论，要先看它在每日三餐总热量中所占比重，只要维持在正常范围内，就不会产生太大影响。

过量吃猪油，有什么危害？

1、诱发肥胖症

猪油，从动物油脂中脱胎而来，自然属于高脂肪食物，长期过量食用，会导致脂质代谢异常，一口吃成大胖子。

2、诱发心脑血管疾病

机体胆固醇主要由肝脏自行合成，仅有100mg200mg需要通过食物摄入，每100克猪油，胆固醇含量高达100mg。由此判断，过量吃猪油，的确会导致胆固醇超标，成为心脑血管疾病跳板。

健康吃猪油，有哪些注意事项？

1、控制每日三餐摄入量

我国居民膳食指南曾指出，如果想将猪油代替食用油烹饪食物，每人每天必须控制在25克以内，才能将心脑血管疾病等拒之门外。

2、注意烹饪方式

猪油属于油脂，在烹饪方式上要格外小心，尽量不让它与其他油脂食物接触，避免干柴烈火，适得其反。以蒸、煮、炖为主，减少油炸、油煎、烧烤等频率。

3、猪油与植物油可交替使用

主要原因在于，植物油中某些人体所需营养元素，动物油无法弥补，不妨换着来，保证饮食多样性同时，还能达到营养均衡目的。

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